tarte andaluza

Tarte andaluza

Ingredientes:

1 massa de tarte
100g de pinhões
5 pimentos vermelhos grandes
1 ovo
300 g de queijo roquefort (ou gorgonzola) esmigalhado
300 ml de natas
Sal e pimenta
Azeite e raspa de limão

Preparação:

Assa-se a massa de tarte coberta com papel de alumínio e pinhões, sem deixar dourar. Reserva-se. Assam-se os pimentos no forno ate ficarem escuros, limpam-se de pele e sementes, cortam-se em tiras largas e marinam-se por meia hora em azeite, sal e sumo de limão. Recheia-se o fundo da forma com metade dos pimentos. Bate-se um ovo, juntam-se as natas e o queijo e bate-se bem. Deita-se na forma. Juntam-se os pimentos restantes arrumados em estrela (deixando o queijo á vista nos intervalos) e salpicam-se com os pinhões e a pimenta. Assa-se por 15min. em forno médio, ate o queijo dourar, com cuidado para não queimar a massa.
Esta receita é óptima acompanhada com carne grelhada e com uma salada de tomate.
É uma sugestão para decorar a sua mesa num almoço de família e por os paladares em alta.