rolo de chocolate e tangerina

Rolo de chocolate e tangerina

Ingredientes:
Para o recheio:
4 Ovos
150g de açúcar
90g de farinha peneirada + a necessária para o tabuleiro
½ Pacotinho de fermento em pó
2 Colheres de cacau magro
Sal
Para a massa:
30cl de natas para bater
2 Colheres de açúcar em pó
1 Colher de açúcar baunilhado
1 Frasco de 280g de tangerina em calda
Para a decoração:
25g de chocolate amargo
Açúcar em pó

Preparação:
Abra os ovos e separe as claras das gemas, que depois batera com o açúcar. Use uma batedeira eléctrica e bata ate que o composto fique esbranquiçado e espumoso. Misture a farinha, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre os ovos batidos com o açúcar, continuando a bater com a batedeira. Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal. Adicione-as delicadamente á massa. Fazendo de maneira a que fique com uma espessura uniforme, deite o preparado num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Coza em forno pré-aquecido a 150º C durante 20 min. Desenforme ainda quente sobre uma toalha húmida enrole sobre si mesmo com a ajuda da toalha. Bata as natas com a batedeira eléctrica. Quando começarem a subir, adicione o açúcar em pó e o baunilhado e continue a bater. Escorra as tangerinas num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte o resto em bocadinhos. Raspe o chocolate em lâminas finas com o auxílio de uma faca forte e afiada. Desenrole a tarte com a ajuda da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e coloque o resto numa taça com os bocadinhos de tangerina. Recheie com este preparado a tarte e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que a vai servir. Utilizando o saco pasteleiro, decore a torta com as natas batidas restantes e guarneça com os bocadinhos de tangerina e com as lâminas de chocolate. Por último, polvilhe com o açúcar em pó.
esta é uma receita requintada e optima para colorir o seu lanche.