caldo verde

Caldo verde

Ingredientes:
500gr de batatas
1 chouriço de carne (pequeno) ou 1 bocado de salpicão
1 ou 2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
Sal
200 gr de couve cortada em caldo-verde

Preparação:
Descascam-se as batatas e levam-se a cozer em 2 litros de agua com chouriço e os dentes de alho. Quando as batatas estiveram cozidas reduzem-se a puré. Leva-se novamente ao lume. Entretanto, lava-se a couve em varias aguas (ate a agua deixar de estar verde). Junta-se ao puré de batata a ferver em cachão. Junta-se ainda metade da porção do azeite e deixa-se cozer a couve. Na altura de servir, rectificar-se o paladar, adiciona-se o restante azeite e serve-se com chouriço cortado ás rodelas.
Esta é uma boa e tradicional sopa para se servir em qualquer situação.