arroz de pimentos

Arroz de pimentos

Ingredientes:

2 pimentos verdes (médios)
1 cebola
1 dente de alho
0,5dl de azeite
1 pitada de noz moscada
3 chavenas de agua
1 chavena de arroz carolino
Sal q.b.

Preparação:

Refoga-se a cebola e o alho picados, no azeite. Junta-se a noz moscada ralada no momento e os pimentos cortados as tiras e deixa-se refogar um pouco. Acrescenta-se a agua, deita-se o sal e, assim que levantar fervura, o arroz. Ao ferver de novo, baixa-se o lume e deixa-se cozer o arroz durante 10 a 12 minutos. Tira-se para fora, mexe-se com um garfo e espera-se 5 minutos antes de servir.