arroz de bacalhau

Arroz de bacalhau

Ingredientes:

1 Cebola picada
300g de arroz
1 Dente de alho
1 Posta de bacalhau
1 Colher de sopa de azeite
1 Raminho de salsa
Sal q.b.

Preparação:

Faz-se um refogado com azeite, cebola picada, salsa e alho. Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau e lasca-se, juntando os bocados ao refogado. Junta-se-lhe agua, pouco a pouco, que seja suficiente para o arroz e rectifique os temperos. Deita-se o arroz na calda e deixa-se levantar fervura, retira-se para o lado a cozer em lume brando. O arroz assim fica o que se chama malandro, mas, caso se queira seco e solto, mete-se no forno para secar.