crepe de maça flambrado com aguargente de cidra

Crepe de maça flambrado com aguardente de cidra

Ingredientes:

Panquecas:
125g de farinhas de trigo
2 Ovos
1 Gema
1 Pitada de sal
25g de açúcar
250ml de leite
50g de manteiga
Recheio de maça:
4 Maças gala
50 g de manteiga
100g de açúcar
30 ml de calvados


Preparação:

Panquecas: misturar a farinha com os ovos, com a gema e com o sal. Acrescentar o açúcar e depois o leite. Mexer ate que a mistura se torne homogénea. Derreter a manteiga e juntar a massa, misturando bem. Peneire e reservar. Pincelar uma frigideira com manteiga e espalhar pequenas porções da massa ate que forme uma camada fina. Quando soltar do fundo, virar o lado do crepe. Reservar.
Recheio: cortar as maças em cubos. Levar a manteiga em frigideira e deixar derreter. Dourar a maça e acrescentar o açúcar para caramelizar. Flambrar com o calvados. Reservar.
Finalização: rechear cada creme com as maças flambradas e levar ao forno quente por 2 min. Pode ser servido quente com um creme inglês ao calvados.