tomates recheados com atum

Tomates recheados com atum

Ingredientes:

4 Tomates firmes
2 Latas de atum
1 Lata pequena de cogumelos laminados
1 Dente de alho
Azeite q.b.
2 Colheres de sopa de orégãos
Sal e pimenta q.b.
50ml de cerveja ou vinho branco
50g de queijo mozarela ralado


Preparação:

Lave muito bem os tomates, corte-lhes uma tampa e reserve. Escave cuidadosamente o miolo do tomate e vire-os sobre o papel de cozinha de modo a escorrerem bem. Corte em cubinhos o miolo que retirou dos tomates, bem como os dentes de alho. Coloque ao lume o tachinho com um fio de azeite e faça um refogado com o dente de alho e o tomate. Junte o atum previamente escorrido e desfeito com um garfo, bem como os cogumelos. Tempere com os oregaos, o sal, pimenta e o vinho e deixe apurar em lume brando. Entretanto coloque os tomates num pirex untado com um pouco de azeite. Deite o preparado dentro dos tomates e esta pronto a servir.